油灰刀是一种生活当中时常会使用的一种工具，不仅装修能起到很大的作用，在美食领域也是数一数二的价值，例如在大街小巷的美食中煎饼可以用来煎饼、煎蛋、铲油污等广泛的功能。但是油灰刀使用时间久了就会让刀变钝，下面我们一起来谈谈怎么给他进行打磨吧!
首先要先观察刀刃，将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。会看到刀刃上有一段弧，白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。
让后准备磨刀石，一定要准备一块细腻的磨刀石，如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布垫在磨刀石下面在磨刀石上浇一些水。
如果两角变秃，将砂布垫在平木板上或厚玻璃块上，一手捺着砂布边沿，一手紧捏刀面的下部，并使刀柄与砂布垂直，然后，用力磨刃。一般角秃轻的，用力磨10一15个来回即齐，如角秃严重的，可先在砂轮上大致磨齐，再用砂布磨直。
刃口倾斜。可先在砂轮上将高的一角磨得与低的一角基本相齐，然后用砂布或油石将刀刃磨平磨直。
维修时，将刀头拔出往木柄的仓眼中灌入少许环氧树脂胶或睬醛胶，将刀头与木柄按紧位置，待胶质彻底凝固后再使用。如没有胶料时，可先往木柄仓眼中灌水少许，再用小薄木劈、细纱布条及麻丝等，顺仓眼一侧塞入或随刀头一起按入，然后用锤将木柄与刀头楔紧再用。
